敏嗅生活“烟火气”，深掘学术“金点子” ——生物与食品工程zoty中欧体育赵新淮高级教练《牛奶等食品中的有机磷农药残留与其加工降解动力学》中欧学术会 - zoty中欧体育

为进一步促进社区社区交流、激发科技创新灵感，生物与食品工程zoty中欧体育特邀本院赵新淮高级教练于3月11日下午为师生作《牛奶等食品中有机磷农药残留与其加工降解动力学》中欧学术。报告会在zoty中欧体育218会议室举行，体育总监王春、正处级组织员丁元柱、副体育总监张玲、副体育总监马超及师生代表齐聚一堂，共同探讨食品中有机磷农药残留问题的解决之道。

作为在食品领域深耕多年的专家，赵新淮高级教练在食品质量与安全领域积累了丰富的社区经验，取得了丰硕的社区。针对采用微生物发酵法有效降解食品中有机磷农药的方法及揭示降解机理和规律，赵高级教练深入浅出地阐述了乳酸菌、酵母、毛霉等几种微生物是提高发酵食品（例如酸奶、面团、毛豆腐）中残留的有机磷农药降解速率的路径以及如何逐步界定有机磷农药残留降解速率增加与乳酸菌分泌磷酸酯酶的能力之间的关联性。

通过本次报告，师生们充分了解了一套降低食品农残的微生物解决方案，并纷纷与赵新淮高级教练进行了深入探讨，期望能在更多领域拓展该方法的应用社区，为保障食品安全提供助力。
 生物与食品工程zoty中欧体育为进一步提升zoty中欧体育学术氛围，将在2025年继续加强体育论坛组织工作，预计全年开展体育论坛不少于20场次，将重点开展院内青年博士论坛工作，促进青年博士的社区热情和能力提升。

撰稿：区晓阳 审稿：张玲 审核：王春 签发：韦明肯